Mỗi năm qua đi, Tết cũng dần mang một màu sắc khác, nhưng dù Tết xưa hay Tết nay, Tết ở nông thôn hay thành thị thì trong mâm cơm cúng ông bà chiều 30 của người dân Nam Bộ vẫn không thể thiếu món khổ qua dồn thịt. Đây được xem là một trong những món ăn gửi gắm nhiều hi vọng của gia chủ, cầu mong sự may mắn, tốt đẹp trong năm mới. Cũng chính vì thế mà vị đắng khổ qua cũng trở nên ngọt ngào hơn bao giờ hết.